Das in Deutschland immer beliebtere Pulled Pork ist ein über sehr lange Zeit bei ca. 110°C gegartes Stück Schweinefleisch. Bevorzugte Parteien sind Schulter oder Nacken. Bei erreichen der Kerntemperatur von 94°C fällt das Fleisch in sich zusammen und ist fertig. Welche Rolle spielt die Injection und was ist eigentlich ein RUB? Mit diesen und andere Fragen rund um das in Deutschland immer beleibeter werden Slow-Food-Gericht setzen wir uns detailliert auseinander. Hier findet Ihr alles rund um das Thema Pulled Pork und wie man es auf dem Gasgrill perfekt zubereitet.