Nahrungsmittelunverträglichkeiten werden immer häufiger diagnsotiziert. Ob dies an einer wirklichen Zunahme dieser nicht zu unterschätzenden Erkrankungen liegt oder ob lediglich die Sensibilität bei Patienten und Ärzten zunimmt, ist nicht sicher. Wichtig ist jedoch in jedem Fall, dass Aufklärung über Nahrungsmittelunverträglichkeiten betrieben wird. Die Glutenunverträglichkeit ist eine Unverträglichkeit gegen das Klebeeiweiß, das in vielen Getreidesorten enthalten ist. Hier gibt es Informationen zu dieser Unverträglichkeit und den Umgang mit dieser Erkrankung.