Weltweit gibt es geschätzt über 5.000 verschiedene Käsesorten. Fast jede Zivilisation hat eigenen Käse erfunden und bis heute wird die Käsetradition aufrecht erhalten. So verschieden wie die unterschiedlichen Käsesorten sind auch die Käsemesser, die man braucht, um die verschiedenen Käse fachgerecht zu schneiden. Es gibt Käsemesser für weichen und harten Käse, Käsemesser für Schnittkäse, halbfesten Schnittkäse und Frischkäse , außerdem spezielle Messer für spezielle Käse. Damit keiner den Überblick verliert unsere Seite verschiedene Messer für unterschiedliche Käse.