Lebensmittel richtig aufzubewahren ist eine Kunst und ein Wissen, das den Menschen über Jahrtausende hinweg ihr Überleben in Zeiten sicherte, in denen entweder bedingt durch Jahreszeiten das Angebot an frischen Nahrungsmitteln nicht ausreichend war oder es durch Naturkatastrophen, Schädlingsbefall, schlechter Witterung, Kriegen und anderen Umständen zu Missernten oder gar zu Ausfällen ganzer Ernten kam. Wer in diesen schlechten Zeiten nicht Nahrungsmittel gesammelt und aufbewahrt hatte, für den war der Tod durch Hunger so gut wie sicher. Heutzutage, in Zeiten, in denen man beinahe täglich praktisch rund um die Uhr im Supermarkt frisches Fleisch, Obst oder Gemüse kaufen kann, machen sich viele kaum noch Sorgen darum, wie man Lebensmittel am besten aufbewahrt, so dass diese möglichst lange frisch und essbar bleiben, ohne zu vergammeln. Doch es lohnt sich auch heute noch, Nahrungsmittel möglichst "artgerecht" aufzubewahren.